Свинско месо

Cubano сандвич на Weber

Класически Cubano сандвич, приготвен върху Weber планча или чугунена плоча с печено свинско, шунка, швейцарско сирене, кисели краставички и жълта горчица. Сандвичът се намазва отвън с масло и се притиска до златиста хрупкава коричка, разтопено сирене и добре затоплена плънка.

Печене на планча или чугунена плоча с притискане

Продукти

• 4 продълговати хлебчета тип кубински хляб, багета или меки сандвич питки
• 400 г печено свинско месо, нарязано на тънки филии
• 200 г качествена шунка, нарязана тънко
• 160 г швейцарско сирене или ементал
• 4–6 кисели краставички, нарязани на тънки дълги резени
• 4 с.л. класическа жълта горчица
• 50 г меко краве масло
• 1 с.л. неутрално масло за плочата
• 1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
• Допълнителни кисели краставички за сервиране
• Люта горчица или пикантен сос по желание

Преди да започнеш

Настройка на грила

Подготви правилно зоните и температурата преди продуктът да влезе в грила.

1
Използвай Weber планча, чугунена плоча или голям чугунен тиган.
2
Поддържай температура около 190–210°C.
3
Остави по-хладна зона за довършване.
4
Подготви широка шпатула и чугунена преса.
5
Нанасяй само тънък слой мазнина.

Стъпки

1
Подготви всички продукти преди загряване на планчата.
2
Нарежи печеното свинско на възможно най-тънки филии.
3
Нарежи шунката и сиренето на равномерни филии.
4
Нарежи киселите краставички по дължина.
5
Подсуши краставичките с кухненска хартия.
6
Разрежи хлебчетата по дължина.
7
Намажи вътрешните страни с жълта горчица.
8
Подреди първи слой сирене.
9
Добави равномерен слой печено свинско.
10
Добави шунката.
11
Подреди киселите краставички.
12
Завърши с втори слой сирене.
13
Затвори сандвичите и ги притисни леко.
14
Намажи външните страни с меко масло.
15
Подготви Weber планча или чугунена плоча.
16
Загрей до около 190–210°C.
17
Нанеси тънък слой мазнина.
18
Постави сандвичите върху плочата.
19
Притисни с чугунена преса или тежък съд.
20
Печи първата страна около 3–5 минути.
21
Провери дали коричката е равномерно златиста.
22
Обърни с широка шпатула.
23
Притисни отново.
24
Печи втората страна още 3–5 минути.
25
Ако хлябът е готов, но сиренето не е разтопено, премести в по-хладна зона.
26
Затвори капака за 1–2 минути.
27
Свали сандвичите върху дъска.
28
Остави ги да починат 2 минути.
29
Разрежи диагонално.
30
Сервирай веднага с допълнителни кисели краставички.

Практическа помощ

Ако нещо не върви по план

Хлябът изгаря преди сиренето да се разтопи: плочата е прекалено гореща.

Сандвичът остава блед: плочата не е достатъчно нагрята.

Плънката е студена: месото е било прекалено студено или слоевете са много дебели.

Хлябът става мек: краставичките са били прекалено влажни.

Сиренето изтича силно: използвано е прекалено много или натискът е прекомерен.

Сандвичът се разпада: плънката е разпределена неравномерно.

Weber съвет

Работи с умерено нагрята планча и равномерно притискане. Ако плочата е прекалено гореща, хлябът ще изгори, преди сиренето да се разтопи.

Назад към рецепти и съвети